預制菜標準化之路，檢測儀器助力前行！
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預制菜標準化之路
檢測儀器助力前行
近年來，預制菜產業快速發展，成為食品行業的新熱點。然而，隨著市場的擴大，預制菜的質量安全、標準化等問題也逐漸凸顯。在兩會期間，預制菜標準化成為了眾多代表委員關注的焦點。
預制菜標準化的重要性
一、保障食品安全
預制菜的生產涉及多個環節，包括原料采購、加工、包裝、運輸等。通過標準化，可以確保每個環節都符合食品安全要求，降低食品安全風險。
二、提升產品質量
標準化可以規范預制菜的生產工藝和質量控制，確保產品的口感、營養等品質穩定，提升消費者滿意度。
三、促進產業發展
標準化有助于推動預制菜產業的規范化、規模化發展，提高產業整體競爭力。
兩會關于預制菜標準化議題
制定國家標準：多位代表委員呼吁盡快出臺預制菜的國家標準，明確預制菜的定義、分類、生產工藝、質量控制等要求，為行業發展提供統一規范。
加強監管：建議加強對預制菜生產企業的監管，確保企業嚴格按照標準組織生產，保障產品質量安全。
推動技術創新：鼓勵企業加大研發投入，推動預制菜生產技術的創新，提高產品的附加值和市場競爭力。
創新的分析檢測技術
助力預制菜標準化發展，離不開先進的檢測設備支持。這些檢測設備的應用，將有力推動預制菜行業向標準化、規范化方向發展。
日本INSENT電子舌
型號：TS-5000Z/TS-6000A
一款真正同人的味覺感官相匹配的“電子舌”，采用人工脂膜傳感器技術，可以客觀數字化的評價食品或藥品等樣品的苦、澀、酸、咸、鮮、甜味等基本味覺指標，同時還可以分析苦、澀及鮮的回味。預制菜味覺檢測在保障產品口感與風味、促進產品創新與優化、確保產品合規性、提升市場競爭力以及推動行業健康發展等方面都具有重要意義。
盈盛ENS系列國產質構儀
美國FTC系列進口質構儀
一款用于分析食品的硬度、嫩度、彈性、適口度、膠粘性、粘附性、拉伸強度、延展性、恢復性、楊氏模量等物性指標的儀器。預制菜口感質構儀檢測在確保產品口感與質量、優化生產工藝與配方、提升市場競爭力、實現自動化與智能化檢測以及促進食品科學研究與發展等方面都具有重要意義。
德國AIRSENSE電子鼻
型號：PEN 3
PEN3電子鼻采用MOS傳感器陣列技術，結合數學分析方法，通過監測樣品揮發的氣體可快速對樣品進行定性判斷和定量預測。預制菜電子鼻氣味檢測在提升產品質量與安全性、優化生產工藝與配方、提升市場競爭力、實現智能化與自動化檢測以及推動行業標準化與規范化等方面都具有重要意義。
美國ZP辣度快速檢測儀
型號：FoodSense-G4
采用電化學辣味傳感器技術快速檢測辣椒醬、辣椒原材料、辣味湯料及其他含有辣椒素等辣味食品的辣度值，通用單位SHU。預制菜辣度檢測，確保品質風味，優化工藝配方，增強競爭力，保障安全合規，推動科研發展。
日本JWP食品熱量成分檢測儀
型號：CA-HM
直接測量單一食品材料和混合類食物的熱量，同時檢測蛋白質、脂肪、碳水化合物、水分、酒精等。預制菜營養標簽檢測對于保障食品安全與合規性、指導消費者健康飲食、推動行業健康發展、滿足特殊人群需求以及促進營養健康知識普及等方面都具有重要意義。
肉品新鮮度測定儀
型號：MFT-2
一款全新自動化的肉品新鮮度K值檢測系統，可以精準的計算出代表樣品的新鮮度K值，從而用來準確評價肉、魚和家禽等樣品的新鮮度。預制菜肉品新鮮度檢測確保產品符合法規要求，保障消費者健康的重要手段。
預制菜標準化是保障食品安全、提升產品質量、促進產業發展的關鍵。在兩會期間，預制菜標準化議題得到了廣泛關注。作為行業領軍企業，在預制菜標準化方面發揮著積極作用，為推動預制菜產業的健康發展做出了重要貢獻。
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